松葉ガニ(ズワイガニ)のカニクリームコロッケ

公開日:

茹でガニやカニスキなどの後に脚の細い部分が残ります。

kanicolo01

せっかくの松葉ガニ隅々まで食べつくして欲しいので、この残った部分を使ってカニクリームコロッケを作ることを考えました。余った部分でもう一品!

材料(2人分)

数にするとだいたい4〜5個くらいです。

  • 松葉ガニの脚(細い部分)…2枚分
  • ハインツ・ホワイトソース…200g
  • たまねぎ…1/2個
  • バター…大さじ1位
  • 黒こしょう・塩・ナツメグ…少々
  • 小麦粉・パン粉…適量
  • 卵…1個

1.下準備

kanicolo02
茹でガニまたはカニスキなどで余った脚の細い部分を用意します。(写真は1枚分です)
生の場合は茹でておきます。
たまねぎはみじん切りにしておきます。

2.身を取り出す

kanicolo03
節の部分を切ってから縦に二つに切り箸などで身を取り出します。キッチンはさみを使うと楽です。

3.軟骨を取り除く

kanicolo04
軟骨などを取り除いておきます。(写真は1枚分です、大サイズで1枚あたり約20?30gあります)

4.たまねぎを炒める

kanicolo05
熱したバターでたまねぎを透き通るまで炒めます。

5.カニを入れる

kanicolo06
取り出したカニ身を入れ軽く炒めます。茹でた状態なので混ぜ合わせる程度に。塩、黒こしょう、ナツメグで軽く味を付けます。

6.ホワイトソースを入れる

kanicolo07
ホワイトソースを入れ混ぜ合わせ、火を止め荒熱をとってから冷蔵庫で30分程度冷やしておきます。

7.衣をつけて揚げる

kanicolo08
形を整え、小麦粉をまぶし、とき卵、パン粉と衣をつけ、冷蔵庫で10分程度冷やしてなじませておきます。
170℃位に熱した油で色が付く程度に揚げます。

8.できあがり

kanicolo09
盛り付けてできあがり。トマトソースなど酸味のあるソースの方がよくあいます。

松葉ガニのお買い求めは、こちらから

タグ付き【とれたて発送】
松葉ガニ[小]
mg05

標準より小ぶりなサイズの松葉ガニ。小ぶりでも味は一級品。ブランドタグ付。のし・名入れ対応。※写真はイメージで一杯の価格です。

参考価格¥17,000のところ
ダイレクト特価 ¥10,000(税込)
タグ付き【配達日指定可】
松葉ガニ[中]
mg04

標準的なサイズの松葉ガニ。ご家庭で味わうのにピッタリ。ブランドタグ付。のし・名入れ対応。※写真はイメージで一杯の価格です。

参考価格¥27,000のところ
ダイレクト特価 ¥18,000(税込)
タグ付き【配達日指定可】
松葉ガニ[特大]
mg02

贈答用に大人気。どこに出しても恥ずかしくないサイズ。刺し身でもボリューム満点!味も濃厚!ブランドタグ付。のし・名入れ可。

参考価格¥53,000のところ
ダイレクト特価 ¥34,000(税込)
ショッピングガイド

お届けについて詳しく見る

ヤマト運輸でのお届けになります。
送料 1,100円(税込)〜。

各アイコンについて詳しく見る

●お届け温度帯アイコン

クール便

●発送時期アイコン

とれたて発送

●配送日指定可アイコン

配達日指定可

ご希望のお届け日まで専用の生け簀で保管、
日にち単位での配達日調整が可能

●のし対応アイコン

のし対応

のし対応可能商品。注文ページより各種表書きがご指定いただけます。

お支払い方法について詳しく見る

お支払い方法は以下の方法がご利用いただけます。

●クレジットカード

下記クレジットカードがご利用いただけます。

クレジットカード


※業務用としてご利用(商品仕入れ等)の場合、
クレジットカードによるお支払いはご利用いただけません

●銀行振込 ( 前払い )

お振り込み手数料はお客さまのご負担となります。
ご了承くださいませ。

●代金引換 ( 後払い )

代金引換手数料 330円(税込)〜はお客さまのご負担となります。
ご了承くださいませ

返品について詳しく見る

食品のため、次に掲げる場合を除き原則として返品はお断りいたします。
●ご注文と間違った商品をお届けした場合
●商品が痛んでいるなどの問題があった場合
※返品・交換の際の送料は当方で負担いたします

運営会社について詳しく見る

運営会社 株式会社恵長水産
所在地 〒681-0073
鳥取県岩美郡岩美町大谷
2182-518
適格請求書
発行事業者番号
T1270001002728
お問い合わせ お問い合わせフォーム