赤い彗星？アカいカニの正体
公開日：
2枚の写真はどちらも茹でたカニ。上の写真はベニズワイガニかと思えばさにあらずｗ
上がアカと呼ばれるカニで、下が普通の松葉ガニ。
松葉ガニいわゆる本ズワイガニを獲っていてちょっと深い漁場ではまれにベニズワイとの交雑種、ハイブリッドと呼ばれる赤いカニが網に入ります。
松葉ガニとしては価値が無いとされ一般の市場にはほとんど出回らないのですが、七☆と店長とオヤツに食べてみましたが、まぁベニズワイよりは旨いと思いますよ。
しかしベニズワイが大体松葉の1/5?1/10といった価格なのに対してこの通称「アカ」と呼ばれるカニは、より松葉に近いのにかかわらず売れないので激安！箱で＊千円という程度のちょっとあんまりな値段ｗ 数がそろえばネットで提供できるのですがねー。
さて、そのベニズワイについて
深い所にすんでいるせいか、ゆで方に気をつけないと泥臭さが気になるのと、やたら甘い（まぁこれは主観ですが）そして松葉のウリのジューシー感、さわやかさと比べて肉感が強いと言うか、甘みが強いので料理の種類を選ぶだろうなぁ。いやほんとでかに寿司とかチャーハンだとベニズワイの良さは活きると思うけど、鍋や茹とかカニ餡かけみたいな料理にはくどいと僕は思うのです。
昔関西に住んでいたときに団地とかに軽トラックで「松葉ガニ?」と売りに来る業者がいた。安い安いと買っていく人がいるのだが、どうみても「ベニズワイガニ」価格は松葉より安くはあってもベニズワイから考えるとボッタクリｗベニズワイが悪いとは言わないけれどもだまして売るのはどうかと思うのです。
